【鶏むね肉で絶品ジューシー唐揚げ】鶏唐あったか冬の味覚
鶏の唐揚げは定番のおかずの一つですね。そのなかでも鶏むね肉を使った唐揚げは、比較的リーズナブルなのでよく利用されています。しかし、鶏むね肉は脂肪分が少ないため、唐揚げにするとパサパサしがちです。そこで今回は、鶏むね肉でも驚くほどジューシーな絶品唐揚げが作れる究極のレシピをご紹介します。
この方法の秘訣は、鶏むね肉の水分を十分に飛ばし、油の温度管理を丁寧に行うことです。まず鶏むね肉をしっかりと水気を拭き取り、表面を乾燥させます。そして油を170度前後に保ち、しっかりと揚げ上げると、中はジューシーで外はカリッと仕上がります。味付けも、しょうゆとみりんの相性抜群のタレを使うことで、深い旨みが引き出されます。
定番のおかずとは一線を画す、まさに至高の唐揚げの完成です。寒い季節、温かい唐揚げを食べながら、家族や大切な人とおしゃべりを楽しむのも素敵ですね。ぜひ、この究極の鶏むね肉唐揚げをお試しください。きっとあなたも夢中になる一品に出会えるはずです。
しゃぶまる 鶏の唐揚げ メガ盛り 2kg （1kg×2袋）（レンジでOK・揚げたら尚美味しい）
鶏むね肉の秘訣!ジューシーな唐揚げを作る抜群のレシピ
ジューシーな唐揚げを作るには、鶏むね肉の下処理が重要です。鶏むね肉はタンパク質が多く、繊維質が強いので、そのままでは唐揚げにしてもパサパサになりがちです。しかし、適切な下処理と調理方法を使えば、驚くほどジューシーで柔らかな仕上がりが得られます。
まず、鶏むね肉は塩もみをして水気を切ります。このことで、肉の繊維が緩み、水分を含みやすくなります。次に、ヨーグルトやマヨネーズなどのタンパク質分解酵素を加えてしっかりとマリネします。これにより、肉が柔らかく仕上がります。お好みで、ニンニク、生姜、ナンプラーなどの香味野菜を加えるのもGoodです。
最後に、油の温度管理が大切です。中火で3、4分程度じっくりと揚げることで、外側はカリッと、中はジューシーに仕上がります。鶏むね肉を上手に活用すれば、リーズナブルな価格で本格的な唐揚げが楽しめます。ぜひ、この方法を試してみてください。
これぞ究極!鶏むね肉でジューシーな唐揚げを作る秘訣
クリスピーな衣とジューシーな中身を両立する究極の鶏むね肉唐揚げ
鶏むね肉は低脂肪で健康的ですが、唐揚げにするとパサつきがちですよね。でも大丈夫、ここに紹介する方法なら、むしろジューシーな美味しさに仕上がります。鶏むね肉でも失敗することなく、驚くほどおいしい唐揚げが作れるのです。
まず、鶏むね肉を下ごしらえするときのコツがポイント。塩・こしょう・酒を適量混ぜてしっかり下味をつけることで、肉の旨みを引き出すことができます。そして、衣をつける前に軽く水洗いして水分を拭き取るのもGood。これにより、衣がサクサクに仕上がるのです。
衣は小麦粉と片栗粉を混ぜることで、きれいなきつね色に仕上がります。そしてフライ油を180度に熱し、2~3分ほど揚げ続けることで、外はカリッと中はジューシーな仕上がりに。最後に塩をふりかければ、絶品の唐揚げの完成です。
鶏むね肉を使えば低カロリーで健康的な一品に。しかも失敗がなく、本格的なおいしさが楽しめるのでおすすめです。時短でも美味しく作れる、ぜひ試してみてください。
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